Mari Maris

Mari Maris


Mari Maris, geboren en getogen in Amsterdam, staat al sinds haar vijftiende in de keuken. Na tien jaar in restaurantkeukens werken, besluit ze haar eigen cateringbedrijf te starten en als freelance kok aan de slag te gaan. Tien jaar later verruilt ze haar koksklompen voor een telerstenue; ze wil haar collega-koks met eigen teelt overtuigen van de rijke smaak van groenten. Nu kookt ze weer, in haar eigen restaurant. Nog geen vijftien meter van het restaurant staat haar belangrijkste ingrediëntenbron: de tuin. De afgelopen jaren werkte ze in de wintermaanden aan het samenstellen van de Groentebijbel.