Gevulde peultjes

Gevulde peultjes

Van half mei tot medio augustus zijn er Hollandse peultjes te koop, de rest van het jaar worden ze geïmporteerd uit warmere landen. Peultjes zijn knapperig en licht zoet. Ze laten zich graag zo eten, kort gekookt met een scheutje olie of een stukje boter erover gesmolten, of in combinatie met andere groenten. Een paar peultjes in een gerecht geeft meteen een luxe uitstraling. Peultjes en worteltjes zijn een beproefde combinatie. Ik bereid dit duo op een ongewone manier; ik vul de peultjes met een mengsel van roomkaas, wortel en een vleugje gember. Dat licht knapperige peultje met deze kaasvulling is een verrukkelijke combinatie, heerlijk als hapje of licht voorgerecht. Het vullen is, ik geef het toe, een beetje een priegelwerkje. Daarom adviseer ik om dit gerecht niet te maken als je een off day hebt. Je moet het lot tenslotte niet tarten.